Imbieras (Zingiber officinale) yra svarbus prieskoninis prieskonis pasaulyje. Tai taip pat tradicinė azijietiška medicinos ir maisto gamykla. Tradicinė kinų medicina buvo naudojama daugiau nei 2500 metų. Jis yra plačiai naudojamas purškimo, kosulio, vėmimo, viduriavimo ir reumato gydymui.
Aktyvus ingvero ingredientas
Be pagrindinių fiziologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip zingeronas ir gingerolis, imbieras yra baltymų, polisacharidų, vitaminų ir įvairių mikroelementų. Tai homologiškas augalas, kuris derina mitybą, kvapą ir sveikatą.
Dvi pagrindinės juodosios imbiero - aromato ir aštraus savybės - daugiausia priskiriamos dviejų tipų komponentams:
(1) Imbiero aromatas ir dalinis aromatas priklauso nuo jo lakiojo aliejaus eterinio aliejaus. Imbieras yra daugiau kaip 70 lakiųjų alyvų.
(2) Prieskoninis ingredientas priklauso nuo jo neliečiamojo aliejaus - gingerolio. Gingerolis yra 6-gingerolis, 8-gingerolis, 10-gingerolis, 12-gingerolis, gingerolis, zingeronas ir kiti veikliosios medžiagos, iš kurių 6-gingerolis yra didžiausias. Vidutinis imbiero gingerolio kiekis yra 1,95%.
