Natūralūs maisto dažikliai reiškia spalvas, tiesiogiai gaunamas iš augalų audinių. Išskyrus tai, kad Garcinia Cambogia yra labai toksiška ir nenaudojama, likusi dalis paprastai nekenksminga žmogaus sveikatai. Natūralūs maisto dažikliai, kuriuos leidžiama naudoti ir kurie turi nacionalinius standartus, yra šie: kurkuminas, šelakas, pigmentinis geltonasis safloras, natrio vario chlorofilas, raudonojo paprikų pigmentas, padažo spalva, raudonieji mieliniai ryžiai ir β-karotinas ir kt.
1. Kurkuminas: tai daugiametė žolė, vadinama auksu arba ciberžole. Šakniastiebyje esantis geltonasis pigmentas yra pagrindinis komponentas. Grynas kurkuminas yra geltoni kristaliniai milteliai. Jis pasižymi stipriomis dažomosiomis savybėmis ir ypač tinka baltymams dažyti.
2. Šelako pigmentas: Šelako pigmentas yra tam tikras pigmento komponentas originalioje dantenoje, kurį ant parazitinių augalų išskiria lac vabzdžiai. Šelako pigmentai skirstomi į dvi kategorijas: vandenyje tirpi ir netirpi. Vandenyje tirpi Tai raudona šelako rūgštis. Jis yra stabilus šviesai ir šilumai, kai jis yra rūgštus. Spalvų tonas skiriasi priklausomai nuo rūgšties redukcijos laipsnio.
3. Dygminų geltonasis pigmentas: tai savotiškas geltonasis dygminų pigmento pigmentas. Jį galima ištirpinti vandenyje ir etanolyje, bet ne aliejuje.
4. Natrio vario chlorofilinas: tai mėlynai juodi milteliai su auksiniu blizgesiu, turi panašų į aminą skonį, lengvai tirpsta vandenyje, vandeninis tirpalas yra mėlynai žalias, o jo atsparumas šviesai yra stipresnis nei chlorofilo.
5. Raudonieji mieliniai ryžiai: tai vienas iš natūralių raudonų pigmentų, tradiciškai naudojamas mūsų šalyje. Gamybos būdas yra užkrėsti Monascus purpureus ryžiais ir juos auginti. Dažniausiai jis naudojamas kiaulienos, keptos ant grotelių, raudonai klizmai, raudonai fermentuotai pupelių varškei ir kai kuriems vyno preparatams dažyti. naudoti.
6. Karotinas: tai yra įprastas žmogaus maisto ingredientas ir viena iš žmonėms reikalingų maistinių medžiagų. Jis gali būti naudojamas kaip kremo dažiklis.
7. Kapsantinas ir runkelių raudona: raudoni pigmentai, gaunami atitinkamai iš pipirų ir runkelių šaknų. Pirmasis yra karotenoidas, tačiau morkos A nėra toksiškos žmonėms ir naudojamos konservuose.
Susisiekite su mumis, jei norite gauti daugiau informacijos>>