Vienuolių vaisių ekstraktasyra aukštos kokybės ingredientas, gaunamas iš Siraitia grosvenorii vaisių. Pagrindinis mogrozido komponentas priklauso triterpeniniams saponinams, kurių saldumas 300-400 kartus didesnis nei sacharozės. Svarbiausia, kad šilumos beveik nėra, o pavalgius cukraus kiekis kraujyje šiek tiek svyruoja, todėl tai idealus cukraus pakaitalas.
Stevijos ekstraktasyra svarbus produktas, gaunamas iš Stevia rebaudiana Bertoni lapų. Pagrindinė jo sudedamoji dalis yra steviolio glikozidai, apimantys įvairias rūšis, pvz., steviolio glikozidus ir rebaudiną A. Jo saldumas yra maždaug 200-300 kartus didesnis nei sacharozės, o rebaudino A – net 450 kartų. Žmogaus organizmas iš esmės jo neįsisavina, beveik neturint kalorijų, ir dėl to cukraus kiekis kraujyje nepadidės. Tai populiarus saldiklis.
Tiek vienuolių vaisių ekstraktas, tiek stevija yra geri cukraus pakaitalai. Sunku tiksliai nustatyti, kuris yra geriausias, o tai priklauso nuo daugelio veiksnių.
Vienuolių vaisių ekstrakto ir stevijos ekstrakto saldumo ir skonio palyginimas
- Saldumas:
Siraitia grosvenorii glikozido, pagrindinio Siraitia grosvenorii ekstrakto komponento, saldumas yra 300-400 kartus didesnis nei sacharozės, o steviolio glikozido, pagrindinio stevijos cukraus komponento, saldumas yra maždaug 200-300 kartus didesnis už sacharozės saldumą. sacharozės. Jei gaunamas toks pat saldumas, vienuolio vaisių ekstrakto kiekis gali būti santykinai mažesnis.
- Paragauti:
Momordica grosvenorii ekstraktas turi unikalų Momordica grosvenorii skonį, kuris yra saldus su tradicinės kinų medicinos kvapu. Šis skonis yra labai populiarus kinų gėrimuose ir sveikame maiste. Pavyzdžiui, Arhat vaisių arbata yra sodraus ir unikalaus skonio. Stevijos saldumas yra palyginti grynas, tačiau kai kurie produktai gali turėti nedidelį poskonį. Tačiau šį poskonį galima pagerinti sumaišius su kitais ingredientais arba pagerinant ekstrahavimo procesą. Jei norime gaminti tradicinius kiniškus desertus ar maisto produktus su sveikatingumo koncepcija, vienuolio vaisių ekstrakto skonis gali būti tinkamesnis; Jei tai produktas, kuris siekia palyginti gryno saldumo, pavyzdžiui, kai kurie vakarietiški pyragaičiai ar modernūs gėrimai, apdorota stevija gali būti tinkamesnė.
Vienuolių vaisių ekstrakto sveikatos charakteristikos irstevijos ekstraktas
- Kalorijų ir cukraus kiekio kraujyje poveikis:
Kaip ir steviolio glikozidas stevijoje, siraitia grosvenorii vienuolių vaisių ekstrakte beveik neskleidžia šilumos ir nesukelia didelių cukraus kiekio kraujyje svyravimų. Todėl diabetu sergantiems pacientams ir žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį (pvz., besilaikantiems dietos), abu yra geras pasirinkimas.
- Kitos naudos sveikatai:
Momordica grosvenorii ekstraktas pašalina šilumą ir drėkina plaučius, skatina ryklę ir atveria balsą, išlygina žarnas ir katarsį tradicinėje medicinoje. Šiuolaikinės mitybos požiūriu momordica mogroside pasižymi stipriu antioksidaciniu pajėgumu, kuris padeda pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus ir gali atlikti tam tikrą pagalbinį vaidmenį užkertant kelią kai kurioms lėtinėms ligoms. Stevia taip pat turi tam tikros galimos naudos sveikatai, pavyzdžiui, galimų antibakterinių savybių ir galimų pritaikymų burnos priežiūrai.
Vienuolių vaisių ekstrakto ir stevijos ekstrakto taikymo sritis
- Tradicinio maisto pritaikymas:
Momordica grosvenorii ekstraktas turi gilų pagrindą tradiciniame kinų maiste, pavyzdžiui, kinų virtuvėje, jis naudojamas sriubai ir troškiniui gaminti, kad padidintų saldumą, arba tradiciniams gėrimams, tokiems kaip Momordica grosvenorii arbata. Stevija plačiai naudojama pasaulinėje maisto pramonėje ne tik gėrimuose, bet ir kepiniuose, pieno produktuose, saldainiuose ir kituose maisto produktuose. Pavyzdžiui, gaminant duoną, stevija gali pakeisti sacharozę ir išlikti stabili kepimo proceso metu; Gėrimų gamyboje stevija gali būti naudojama įvairių rūšių, pavyzdžiui, arbatos gėrimuose, vaisių sulčių gėrimuose, gazuotuose gėrimuose ir kt.
- Inovatyvus maisto pritaikymas:
Tobulėjant maisto inovacijoms, momordica grosvenorii ekstraktas taip pat pradėjo atsirasti kai kuriose naujose produktų rūšyse, pavyzdžiui, funkciniuose gėrimuose, gaminamuose maišant momordica grosvenorii ekstraktą su kitais augalų ekstraktais. Stevija dėl savo gero stabilumo taip pat plačiai naudojama kuriant naujus mažai cukraus turinčius, becukrius maisto produktus, tokius kaip kramtomoji guma be cukraus.
Siraitino ir stevijos ekstrakto kainos ir tiekimo stabilumas
- Kaina:
Vienuolių vaisių ekstraktų perdirbimo procesas yra gana sudėtingas, ypač didelio grynumo siraitia mogrosides išgavimo kaina yra didelė, o siraitia grosvenorii daugiausia gaminama pietų Kinijoje. Gamybai įtakos turi sodinimo plotas, klimatas ir kiti veiksniai, kurie tam tikru mastu turės įtakos jo kainai. Stevija turi gana platų sodinimo plotą ir auginama daugelyje pasaulio šalių. Tobulėjant gamybos technologijoms, gavybos ir perdirbimo sąnaudos palaipsniui mažėja, todėl didelės apimties gamyboje gaunamas sąnaudų pranašumas.
- Tiekimo stabilumas:
siraitia grosvenorii pasiūla gali būti nestabili dėl stichinių nelaimių ir kitų veiksnių. Stevijos cukraus tiekimas yra gana stabilus dėl plataus sodinimo asortimento.
Esame natūralių saldiklių tiekėjai ir cukraus mažinimo sprendimų tiekėjai. Galime pateikti įvairias stevijos, aliuliozės miltelių ir sirupo, eritritolio,Vienuolių vaisių ekstraktas,Biologinio pagrindo D-manozės milteliai, D-tagatozė ir kt.Jei jus domina mūsų natūralūs cukraus pakaitalai, susisiekite su mumis.sale@greenspringbio.com