Gamtos materialiniai ištekliai, naudojami kuriantantioksidantaiyra labai plačios, kurias galima apibendrinti šiose kategorijose:
1. Prieskoniai: natūralūs augaliniai produktai, turintys tipiškų skonių, tokių kaip aromatiniai ir aštrūs, arba kai kurie iš augalų išgauti eteriniai aliejai (žiedai, lapai, stiebai, šaknys, vaisiai ar sveiki augalai ir kt.). Pastaraisiais dešimtmečiais prieskonių antioksidacinės savybės sulaukė didelio dėmesio ir tyrimų. Pagrindiniai prieskonių antioksidaciniai komponentai yra fenoliai ir jų dariniai.
2. Kinų augalinis vaistas. Tam tikrų kiniškų vaistažolių veiksmingumas yra glaudžiai susijęs su jų antioksidaciniu poveikiu. Kinų augaliniai vaistai yra dar vienas potencialus natūralus antioksidantų šaltinis po prieskonių.
3. Arbata: arbatoje gausu polifenolinių medžiagų, vadinamų arbatos polifenoliais, klasės. Tai yra polifenolių klasė, kurios pagrindinis kūnas yra katechinai, o jų pagrindinė struktūra yra 2 ištisiniai (arba o) fenoliniai benzenai. Dipirano dariniai yra naujo tipo natūralūs antioksidantai.
4. Maistas: grūdai ir valgomasis aliejus yra ankstyviausi mokslinių tyrimų objektai, naudojami kaip natūralūs antioksidantai. Daugelis vaisių ir daržovių taip pat pasižymi puikiomis antioksidacinėmis savybėmis. Svogūnų, paprikų ir šaltalankių stiebai pasižymi dideliu antioksidaciniu pajėgumu, o dauguma daržovių - silpnu antioksidaciniu pajėgumu. Kelių vaisių antioksidaciniai komponentai daugiausia yra flavonoidai, askorbo rūgštis ir kitos organinės rūgštys.
5. Kitos žaliavos: liuteolinas žemės riešutų lukšte, galangalo ekstraktas galangale, rutinas soporos ryžiuose, apigeninas raudonėlių žolėse, celestinas jindiluo ir kt. Priklauso flavonoidams, jie yra antioksidantai aliejui. Aktyvumas lygus arba didesnis nei BHT efektas. Sojos pupelėse, ryžių lukštuose ir žalių miežių lapuose taip pat yra flavonoidų, kurie visi pasižymi geru antioksidaciniu pajėgumu. Taip pat domina baltymų hidrolizatai, amino rūgštys ir Maillardo reakcijos produktai. Sojos pupelių baltymus hidrolizavus skirtingais laipsniais, nustatyta, kad 177% komponento hidrolizuotas laipsnis turi stiprų antioksidacinį poveikį. Prolinas, triptofanas, histidinas, tirozinas, metioninas ir kitos antioksidacinės savybės yra stiprios. Antioksidantams išgauti kai kurie mokslininkai taip pat naudoja bakterijas ir mieles. Iš kepėjo&# 39 mielių ir stele mielių mišinio buvo išskirtas bespalvis kristalinis antioksidantas, kurio struktūra buvo patvirtinta. Dumbliai turi antioksidacinių savybių. Tarp jų rudieji ir žalieji dumbliai pasižymi stipriu antioksidaciniu pajėgumu. Iš jų atskirti ir išgryninti antioksidaciniai komponentai yra feofitinas a, fosfolipidai ir uoslės fenolio junginiai.
Susisiekite su mumis, jei norite gauti daugiau informacijos>>