Viena didžiausių bet kokio cukraus pagrindo saldiklio trūkumų - nesvarbu, kokia yra žalio ar ekologiško - yra tas, kad jis tiekia tiek pat, kiek tik daugiau, kalorijų nei paprasto valgomojo cukraus. Stevia ekstraktas , gautas iš Stevia rebaudiana augalo lapų į Centrinę ir Pietų Ameriką, išsprendžia šią problemą: ji yra tiek natūrali, tiek kaloringa. "Stevia nėra cukraus," pažymi Niujorko universiteto mitybos mokslininkas Marionas Nestle.
Per pastaruosius kelerius metus JAV, per pastaruosius kelerius metus po to, kai Maisto ir vaistų administracija (FDA) leido naudoti maisto priedą 2008 m. Gruodžio mėn., Buvo labai populiarus Paragvajuje, Brazilijoje, Kinijoje ir Japonijoje. Stevia ekstraktas yra apie 40 kartų saldesnis nei sacharozė. Štai kodėl jis yra sumaišytas su kitomis sudedamosiomis dalimis, kai parduodamas kaip milteliai pagal prekės pavadinimus Truvia, Pure Via ir Stevia žaliavoje.
Pagrindinis "Truvia" ingredientas yra cukraus alkoholis, vadinamas eritritoliu (86% Truvia pagal svorį), kuris yra angliavandeniai, bet iš esmės neturi kalorijų, nes mūsų organizmuose nėra fermentų, kurie jį metabolizuotų. "Stevia" žaliavoje ir "Pure Via" abiejuose produktuose taip pat yra cukraus dekstrozės, dar žinomos kaip gliukozė, tačiau vienai porcijai yra tiek mažai, kad kalorijos yra nereikšmingos.