Imbierų ekstraktas imbiero biologiškai aktyvus ingredientas, jo cheminė sudėtis yra ypač sudėtinga. Šiuo metu nustatyta, kad imbiere yra daugiau nei 100 rūšių cheminių komponentų, kuriuos daugiausia galima suskirstyti į tris kategorijas: lakiųjų aliejų, gingerolio ir difenilheptano. Jame yra vitaminų, aminorūgščių ir geležies, vario, mangano, cinko, chromo, nikelio, deimantų ir stroncio - daugelio elementų ir funkcinių ingredientų. Imbiero ekstraktas ne tik turi turtingą aromatą, unikalų aštrų skonį ir stiprų antibakterinį, šviežią palaikymą, spalvą. apsaugo ir kt., bet taip pat turi aukštą saugumą, stiprų antikorozinį ir antioksidacinį poveikį. Tuo metu jis turi didelę išplėtotą naudojimo vertę ir taikymo perspektyvas.
Antibakterinis imbiero ekstrakto poveikis : Lakusis imbiero aliejus turi stiprų priešgrybelinį poveikį. Gingerolis ir difenilheptanas turi stiprų antibakterinį ir antiseptinį poveikį. Jie gali slopinti kenksmingus mikrobus maisto paviršiuje, pakeisdami mikrobų ląstelių sienelių ir ląstelių membranų pralaidumą, sunaikindami ląstelėse esančią genetinę medžiagą ir trikdydami įvairių fermentų veiklą ląstelėse.Ši veikla gali užkirsti kelią kumpiui, dešrai, mėsos gaminiams, vaisiams ir daržovės nuo korupcijos.
Imbierų ekstrakto taikymas konservuojant mėsą: Siekiant pratęsti mėsos produktų galiojimo laiką, imbiere ir jo ekstraktuose esančios antibakterinės medžiagos naudojamos kiaulienos, ėriuko, žuvies ir kitos mėsos laikymui, slopinant mikrobų augimą ir fermentų aktyvumą mėsoje. užtikrins ir pagerins mėsos produktų kokybę.Imbiero proteazė gali veikti kaip mėsos minkštimo proteolitinis fermentas, dėl kurio mėsa ne tik tampa minkšta, skani ir sultinga, bet ir pagerėja mėsos išeiga bei tinkamumo vartoti laikas. sukurti natūralūs konservantai ne tik turi antiseptinį poveikį, bet ir pagerina kokybę bei turi plačias taikymo perspektyvas.Vaisių ir daržovių produktai yra traškūs ir sultingi, todėl juos nesunku laikyti ir laikyti šviežius, nes netenkama vandens ir maistinių medžiagų ir mikrobų infekcija. Šiuo metu imbiero ekstraktas naudojamas šviežiai supjaustytų obuolių, vyšnių ir pomidorų laikymui ir konservavimui.
Norėdami gauti daugiau informacijos >> susisiekite su mumis
El. Paštas: admin@greenspringbio.com
TEL .: + 86-29-88313578