Raudonojo ridiko spalva

Pagrindinė sudėtis: spalvą daugiausia sudaro antocianinas, kuris priklauso pelargonidino gliukozės dariniams.
Išvaizda: raudonai tamsiai raudoni milteliai arba skystis.
Atspalvis: atspalvis skiriasi priklausomai nuo tirpalo PH. PH3, oranžinė raudona; PH4, violetinė; PH5, nuo violetinės iki mėlynos spalvos.
Tirpumas: Lengvai tirpsta vandenyje ir alkoholyje, bet netirpsta riebalų tirpiklyje.
Stabilumas: rūgščioje terpėje pigmento atsparumas šviesai ir karščiui yra geras.

Pagrindinės ridikėlių raudonojo pigmento dažančiosios medžiagos yra antocianinas ir prlargonidinas, kurie pigmentui priskiria sveikatai palankias funkcijas, tokias kaip skruzdžių oksidacija, priešuždegiminis, prevencinis susirgimas ir pan. Raudonieji ridikai yra valgomos daržovės, saugios ir patikimos. Ridikėlių raudonasis pigmentas E163 lengvai tirpsta vandens ir alkoholio vandeniniuose tirpaluose. Kinijos sveikatos ministerija jį įtraukė į natūralų valgomąjį pigmentą. Šis natūralus valgomasis pigmentas tinka dažyti arba papildomai dažyti maistą ir gėrimus, vaistus, sveikatos produktus, kosmetiką, tekstilę, žaislus ir kt.

produkto pavadinimas	Ridikėlių raudonasis pigmentas E163	klasifikacija	Maistiniai dažikliai
Botanikos šaltinis	Raphanus Sativus L.	Ištraukite dalį	Raudonojo ridiko šaknis
Aktyvus ingredientas	antocianinai	Specifikacija	raudona E1.8
Molekulinė formulė	C15H11O5Cl	Cas Nr.	134-04-3
EINECS	205-127-7	Naudojimas	maisto ir gėrimų dažymas
Išvaizda	amarantino milteliai	Forma	milteliai/skystis

1608110392489169

Ridikėlių pigmento panaudojimo esant skirtingam pH efektui vaizdas

Taikymas

Ridikėlių raudonasis pigmentas, plačiai naudojamas konditerijos gaminiuose, saldainiuose, gėrimuose, vyne, vaisių piene, uogienėse, leduose, dešrose, konservuose ir eliksyre, padengtame cukrumi, taip pat gali būti naudojamas kosmetikos pramonėje.

Pakuotė